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About Us

OUR HUMMUS is hand crafted daily according to old traditions using
the finest Mediterranean chickpeas
and imported stone-mill tahini.

BUT we add to our HUMMUS new and exciting toppings made-out of *all natural* gourmet quality ingredients.
We redefine tradition and serve it on your plate with Artisan pita bread to compose your perfect meal.

SO JOIN US for a nutritious & delicious piece of happiness with our own creative chef twists.

HUMMUS STUDIO
tradition redefined
by Chef Ziv Kirsh

NOTICE / HINWEIS

ALL HUMMUS MEALS ARE SERVED WITH A FLUFFY PITA BREAD AND OUR HOMEMADE SALSA VERDE (SPICY NOT PESTO:)!

*XXL SIZE - DOUBLE SIZE GETS 2 PITA*

ALLE HUMMUSGERICHTE WERDEN MIT EINEM FLUFFIGEN PITABROTUND UNSERER HAUSGEMACHTEN SALSA VERDE (SCHARF, NICHT PESTO:) SERVIERT!

*XXL - DOPPELTE GRÖSSE ERGIBT 2 PITA*

OUR CLASSIC TRIO

M(LEAN LUNCH)

10.50€

L(HUNGRY LUNCH)

11.90€

XXL(2 PERSON)

16.50€

CLASSIC HUMMUS GONE NUTS

(EN) Pine nut cream, roasted pine nuts, thyme infused olive oil and crisps, lemon zest

(DE) Pinienkerncreme, geröstete Pinienkerne, mit Thymian versetztes Olivenöl und Chips, Zitronenschale

HUMMUS BABA G. DECODED

(EN) Caramelized aubergine cured in Himalayan salt, black sesame tahini, pistachio powder & pomegranate kernels (DE) Karamellisierte Aubergine, gepökelt in Himalaya-Salz, schwarzem Sesam-Tahini, Pistazienpulver und Granatapfelkernen

VOLCANO RATATOUILLE (SPICY!!)

(EN) Hand-peeled-tomato-jam infused with mango and habanero, tahini, smoked paprika oil, zaatar, chili & rosemary confit

(DE) Handgeschälte Tomato-Marmelade mit Mango und Habanero, Tahini, geräuchertem Paprikaöl, Zaatar, Chili- und Rosmarin-Confit

WARM SPECIALS

M(LEAN LUNCH)

10.90€

L(HUNGRY LUNCH)

12.50€

XXL(2 PERSON)

17.50€

ROSY CHICKS

(EN) Long-cook sprouted chickpeas, velvet tahini, pomegranate kernels, pickled-sumac-onions, chopped parsley

(DE) Lange gekochte, gekeimte Kichererbsen, samtiges Tahini, Granatapfelkerne, eingelegte Zwiebeln, gehackte Petersilie

BLACK BELT (HALF SPICY!)

(EN) Levantine Frijoles, Salsa Rojo, black sesame butter, black sesame dust, rosemary confit

(DE) Levantinische Frijoles, Salsa Rojo, schwarze Sesambutter, schwarzer Sesamstaub, Rosmarinkonfit

FOREST SMOKE

(EN) Wild champignon ragout, silver onions, black truffle infused olive oil, smoked paprika, thyme crisps

(DE) Wildchampignon-Ragout, Silberzwiebeln, schwarzes Trüffel-Olivenöl, geräucherter Paprika, Thymian-Chips

HOMELAND MEMORIES

M(LEAN LUNCH)

9.90€

L(HUNGRY LUNCH)

11.50€

XXL(2 PERSON)

15.90€

BORN IN TLV

(EN) Long-cook sprouted chickpeas, velvet tahini, chopped parsley, premium olive oil, squeezed lemon & zest

(DE) Lange gekochte, gekeimte Kichererbsen, samtiges Tahini, gehackte Petersilie, hochwertiges Olivenöl, ausgepresste Zitrone und Schale

EGYPTIAN GRANDMOTHER

(EN) Black bean cream, black sesame tahini, red chilli confit, smoked paprika oil, smoked paprika

(DE) Schwarze Bohnencreme, schwarzes Sesam-Tahini, rotes Chili-Confit, geräuchertes Paprikaöl, geräucherter Paprika

SMALL SIDES/KLEINE BEILAGE

LEVANTINE SIDE SALAD

3.90€

(EN) Cherry pearl tomatoes, mini-cucumbers, pickled-sumac-onions.

(DE) Cherry-Perlentomaten, Mini- Gurken, eingelegte Zwiebeln

LYONNAISE POTATOES

3.90€

(EN) Roasted new potatoes, caramelized silver onions, thyme

(DE) Gebratene neue Kartoffeln, karamellisierte Silberzwiebeln, Thymian

EXTRA PITA (FLUFFY)

1.90€

DRINKS

SPREEQUELL WATER 0.33L

2.90€

FRITZ & BIO ICE TEA 0.33L

3.90€

BRLO CRAFT BEER 0.33L

4.90€

COMBO DEALS

ANY BOWL & SIDE

BOWL NACH WAHL & BEILAGE

HUMMUS ON THE BEACH

(EN) Any bowl, Lyonnaise potatoes, Levantine side salad

(DE) Bowl nach Wahl, LyonnaiseKartoffeln, levantinischer Beilagensalat

15.90€

BEST MEAL EVER

(EN) Any Bowl, any side and soft drink

(DE) Bowl nach Wahl,Beilage undErfrischungsgetränk

16.50€

SNACK ON THE GO...

7€

SABICH SABOTAGE

(EN) Steamed pita cloud, premium hummus, Himalayan salt-roasted aubergine, Lyonnaise potatoes, tomatojam, velvet tahini, salsa verde, pickled sumaconions, parsley

(DE) Gedämpfte Pitawolke, Premium-Hummus, mit Himalaya-Salz gebratene Aubergine, LyonnaiseKartoffeln, Tomaten Marmelade, Samt-Tahini, Salsa Verde, eingelegte Zwiebeln, Petersilie

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